本格長浜ラーメン ぶた屋

純粋な豚骨ダシスープが特徴の長浜ラーメンのお店。

かわいい文字で、「ぶた屋」と書かれた、赤い大きな看板と、のれんが目印。

ぶた屋のラーメンは、徹底的にダシにこだわり、臭みがなく、後味のよいスープです。

麺の細い長浜ラーメンのなかでも、ぶた屋のお店のものはかなり細めで、スープの絡みがよく、特徴があって主張が強い醤油タレによく合います。

大将は豚骨ダシに付きっ切りなぐらい、ダシ作りにこだわりをもっていて、製造工程を聞くと、本当に驚きの作業です。

ゲンコツを割らずにじっくりと火を入れ、髄を溶け出させてゆく独特のとり方で作ったダシは、滑らかで、豚特有の臭みが非常に少なく、後口は絶品。

女性にも人気のある、食べると納得の味です。

メニューのバラエティも豊富で黒、赤、そしてちゃんぽんもあります。

ちゃんぽんは、ラーメンと同じ豚骨ダシに鶏がらダシを加えたスープでラーメンにまけない人気メニュー。

お店に入ると思った以上に奥行きがあり、スペースを広めにとってあります。

席は、カウンター席とテーブル席。

専門業者に衛生管理を任せてあるので、非常に衛生的な店内です。